يتمّ إنتاج كبسولات الإسبرسو من كافيه عليت محلّيًا في مصنع كافيه عليت في اللد. من خصائص الصناعة المحلية القدرة على تقديم قهوة طازجة، حيث تجري عمليات التحميص والطحن قبيل التعبئة، والقدرة على تطوير طعمات تتناسب مع الذوق المحلي.

مركز التطوير التابع لقهوة شتراوس، وهي إحدى أكبر شركات القهوة في العالم (يُقاس بحسب كمية شراء حبوب القهوة) يتواجد هو أيضًا في إسرائيل، ويقوم طاقم خبراء التذوّق بفحص التوجّهات (الترندات) الرائدة ومدى ملاءمتها للسوق المحلي، وبتطوير منتجات مخصّصة للسوق الإسرائيلي.

الهيل هو بهار ينتشر استعماله في المطبخ المحلي، حيث يمنح طعمات عميقة و"دافئة" ويعمل على تركيز طعم القهوة. كبسولات الهيل الجديدة تعتمد على خلطة قهوة كبسولة 14، التي تتميز بقوة الطعم، وقمنا الآن بإضافة خلطة الهيل إليها.

كبسولة الهيل الجديدة تنطلق بدُفعة محدودة وتنضمّ إلى أكثر من 16 خلطة تباع اليوم في السوق، وكبقية مجموعات كبسولات الإسبرسو التابعة لقهوة عليت، تصل هي أيضا برزمة تحفظ القهوة لتبقى طازجة وملائمة لماكنات نسبرسو بشكل مثالي.

يشهد سوق الكبسولات الإسرائيلي نموّا ضخمًا على مدى السنوات الأخيرة، حيث تدلّ معطيات ستورنكست على أن نسبة بيع الكبسولات بالتجزئة آخذة بالارتفاع وتصل إلى % 30.4 مُقابل عام 2020 و %98 مقابل عام 2019. يصل حجم مبيعات الفئة بأكملها إلى حوالي 88 مليون شيكل، التقدير الكمي يصل إلى نحو 58 مليون كبسولة خلال يناير-يوليو 2021، مُقابل 47 مليون كبسولة في فترة موازية عام 2020 تقدر بنحو 67.7 مليون شيكل جديد.

هذا إلى جانب دخول منافسين إسرائيليين وعالميين جدد إلى سوق الكبسولات المتطابقة (مع ماكينات نسبرسو)، كبسولات الإسبرسو من عليت تحافظ على مكانتها كعلامة تجارية رائدة في الفئة مع حصة %42 من السوق (بحسب ستورنكست، يناير-يوليو 2021).