المقادير:

3 بيضات
كوب حليب
1/3 كوب ماء دافىء
١كوب طحين
4 ملاعق زبدة مذابة
1/2 ملعقة ملح
قليل من الزيت النباتي
مقادير اللحم- 500 جرام لحم
بصلة مفرومه
رشة ملح وفلفل
مايونيز

طريقة التحضير:

1. اخلطي البيض والحليب والماء والطحين والزبدة والملح في الخلّاط على السرعة المتوسطة حتى يتم الحصول على خليط ناعم.

2. غطي الخليط وتركه في الثلّاجة لمدّة ساعة قبل تقديمه.

3. سخني المقلاة على نار متوسطة الحرارة ودهنها بالزيت باستخدام فرشاة الطعام ثمّ سكب ربع كوبٍ من الخليط في المقلاة مع إمالة المقلاة بشكلٍ دائري لملئها بالخليط.

4. اتركي الكريب لمدّة دقيقة ثمّ قلبه على الجهة الثانية بعد أن يتحول لونه إلى البنيّ مع تكرار هذه الخطوة مع بقيّة الكريب.

5. ضعي قطع الكريب في قطعة قماش غير قطنيّة للحفاظ عليها طازجة.

تحضير حشوة اللحم:

1. تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار المتوسطة وتقليب اللحم المفروم مع البصل إلى أن يجف الماء ويصبح اللحم بني اللون مع مراعاة استخدام المقلاة لتفتيت اللحم.

2. وضع القليل من الحشوة في وسط الكريب ثمّ طوي الحواف اليُمنى واليُسرى فوقه ثمّ طوي الجانب من قطعة الكريب إلى أعلى.

3. تحمير الكريب قبل التقديم عن طريق تسخين بعض الزبدة في مقلاة كبيرة وتقليب قطعة الكريب إلى أن تكتسب اللون البني الداكن.

4. تقديم الكريب مع الكريمة الحامضة وتغطية وتخزين الكريب غير المستخدم في الثلاجة أو تجميده.