الأفوكادو ثمرة مكسيكية الأصل، يشيع استخدامها في الطبخ النباتي كبديل عن اللحوم بسبب احتوائها على كمية عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، المغذية والمفيدة للصحة. 

تحتوي الأفوكادو على أكثر من 25 مادة مغذية ضرورية، ومنها الفيتامينات A، B، C، E،K، والنحاس، والحديد، والفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم. كما تحتوي الأفوكادو على الألياف، والبروتين، والعديد من المواد الكيميائية النباتية المفيدة التي تحمي من أمراض مختلفة.

بالفعل، تساعد الأفوكادو في الحفاظ على صحة القلب، وخفض مستويات الكولسترول، وتنظيم مستويات السكر في الدم، والسيطرة على ضغط الدم، ومحاربة إعتام عدسة العين والضمور البقعي الناجم عن التقدم في العمر. كما تحمي من السكتات الدماغية، وتقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستات، وتحسن سلامة الجهاز الهضمي من خل تطهير الأمعاء.

تجدر الإشارة أيضاً إلى أنه تتم إضافة زيت الأفوكادو إلى العديد من مستحضرات التجميل نظراً لقدرته على تغذية البشرة وجعلها لامعة ونضرة.. كما يساعد هذا الزيت على علاج مرض الصدفية الجلدي المسبب للاحمرار والتحسس الجلدي.