بسكوت كريما بحشوة موس الفانيليا والقهوة

المقادير (لـ - 35 قطعة):

200 غرام زبدة طريّة، بدرجة حرارة الغرفة

صفار 3 بيضات - نحتفظ ببياض البيض للحشوة

500 غرام طحين للكعك 

1 كأس دانونه (أو كريم جوز الهند)

½ كوب عصير برتقال (أو ماء أو حليب)

لتحضير موس الفانيليا والقهوة:

بياض 3 بيضات

3/4 كوب سكّر أبيض

1 كيس "بودينج" فانيليا

2 ملاعق كافيه نميس عليت (ممكن إضافة المزيد لمحبّي طعم القهوة القويّ)

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء "الميكسر" جميع مكوّنات العجين ونخلط حتى ينتج عجين ناعم وموحّد.

• نغلّف العجين بالنايلون ونضعه في البرّاد لمدّة نصف ساعة.

• في هذه الأثناء نخفق بياض البيض بالـ "ميكسر" حتى تتكوّن الكريما (من المهم أن يكون "الميكسر" نظيفًا من الدهن لخفق بياض البيض). 

• نضيف السكّر ببطء ونخفق حتى نحصل على كريما ناعمة.

• نضيف القهوة و"البودينج" فانيليا ونخفق حتى نحصل على "موس" متماسك.

• نقسّم العجين إلى 3 أجزاء ونرقّ كل جزء حتى نحصل على مستطيل رقيق. 

• نضع 3/1 كميّة الكريما على العجين وندحرج حتى نحصل على لفّة (رولادا).

• نقطّع اللفة لشرائح سمكها 2 سم ونضعها على قالب للفرن مع ورق الخبز، مع مراعاة أن يكون الجزء المقطّع نحو الأعلى.

• نكرّر العملية مع باقي قطع العجين والحشوة.

• نحمّي الفرن لدرجة حرارة 180 ونخبز لمدّة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين ذهبيًا. نحصل على بسكوت طريّ بعض الشيء وهذا على ما يرام.

ملاحظات للتحسين:

*بإمكانكم إضافة ملعقة "كافيه نميس عليت" إلى العجين. واذا اردتم أن يكون العجين بطعم شوكولاتة، بإمكانكم استبدال 3 ملاعق طحين بـ 3 ملاعق "شوكوليت".